Tamales: Preparados con masa de maíz y rellenos de diferentes guisos como pollo, cerdo, frijoles, entre otros, envueltos en hojas de maíz y cocidos al vapor.
Mole: Diferentes variedades de moles, salsas complejas hechas a base de chiles, especias, frutas y chocolate, que se sirven comúnmente con pollo o carne.
Chiles Rellenos: Chiles poblanos rellenos de queso, picadillo o frijoles, cubiertos con una salsa de tomate y servidos con arroz.
Enchiladas: Tortillas de maíz rellenas de pollo, queso u otros ingredientes, bañadas en salsa de chile y servidas con crema y queso.
Cocadas: Dulce hecho a base de coco rallado y azúcar, formando una masa compacta.
Dulces de Leche: Preparados a partir de leche y azúcar, como las glorias, ate y cajeta.
Frutas en Conserva: Frutas locales como higos, tejocotes o guayabas en almíbar.
Café: Veracruz es conocido por su producción de café, por lo que es común encontrar distintas variedades locales.
Atole: Bebida caliente hecha de masa de maíz, azúcar y diferentes sabores como chocolate o vainilla.
Estos son solo algunos ejemplos de la rica gastronomía que se encuentra en Las Vigas de Ramírez, Veracruz. Los platillos y sabores pueden variar dependiendo de la temporada y la influencia de recetas familiares transmitidas a lo largo del tiempo.
LAS VIGAS DE RAMIREZ